如何正確食用三七？

三七又名三七，是五加科的壹種名貴中草藥。很多人認為三七只有風幹浸泡才能制成中藥材。其實新鮮的三七也可以吃。三七最常見的吃法是涼拌，既有營養又有清熱去火的功效，適合女性食用。具體做法如下:

1.準備好配料，三七、蒜末、鹽、食用油、醬油、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。

2.將田七料理挑選成段，用清水洗凈。

3、鍋裏放水，放少量鹽和食用油，等水燒開，放入田七，然後馬上關火，取出田七，放入冷水中淋浴，最後取出瀝幹。

4.將焯水的三七放入鍋中，加入鹽、蒜末、醬油、米醋、辣椒油、熟白芝麻和香油，然後用筷子攪拌均勻，使其更加入味。

冷拌田七的做法其實很簡單，但是做這道菜的時候要註意，田七需要快煮，也可以水開後關火，然後把田七倒入，馬上取出，否則會影響藥效和口感。