準備：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗凈瀝水後分別切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用。如果口重，可以在加適量的食鹽
1.鍋裏倒水燒開，放入面條，煮至面條8成熟，就是煮至面條中間還有壹點白芯。面條撈出之後用涼水沖壹下，然後瀝水待用
2.重新起鍋，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再將切好的包菜、胡蘿蔔、豆苗和香菇，中火炒至變軟。註意，洋蔥絲不要先放進鍋裏
3.將瀝水的面條放入，鍋子轉成大火，用筷子將面條和蔬菜翻炒均勻，再倒入之前調制好的料汁，用筷子迅速的將面條和蔬菜翻炒，使料汁均勻的裹在面條上
4.放入洋蔥絲，大火翻炒均勻，關火，將面條盛在盤中。重新起鍋，煎壹個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可