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將魚鱗刮幹凈，用鹹姜片腌制15分鐘，放入油鍋炸至微黃，出鍋。鍋油加少許蔥、姜、蒜、胡椒粉，將煎好的魚放在鍋裏，倒入料酒、老陳醋、禦鮮醬油，再倒入開水，小火煨5分鐘，再將蔥、姜、蒜勾芡出鍋。
2
將魚鱗刮幹凈，用鹹姜片腌制15分鐘，放入油鍋炸至微黃，出鍋。鍋油加少許蔥、姜、蒜、胡椒粉，將煎好的魚放在鍋裏，倒入料酒、老陳醋、禦鮮醬油，再倒入開水，小火煨5分鐘，再將蔥、姜、蒜勾芡出鍋。
三
將魚鱗刮幹凈，用鹹姜片腌制15分鐘，放入油鍋炸至微黃，出鍋。鍋油加少許蔥、姜、蒜、胡椒粉，將煎好的魚放在鍋裏，倒入料酒、老陳醋、禦鮮醬油，再倒入開水，小火煨5分鐘，再將蔥、姜、蒜勾芡出鍋。