西洋參:皮淡黃色，皮薄，橫紋不黑但稀疏，有稀疏的直線。濃烈厚重，味苦微甜，產自威斯康星州的西洋參為上品。購買時註意包裝上的鷹印。
西洋參是壹種藥食同源的植物，它不僅是壹種珍貴的上品中藥，也是壹種高級滋補品。它含有16種微量元素和17種以上的氨基酸、多糖、多肽和維生素等。具有抗癌、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射等多種功能，對冠心病、高血壓、貧血、神經官能癥、糖尿病等有較好的療效。經常服用西洋參可以強身健體，延年益壽。西洋參性寒，老少皆宜，四季皆可進補。老年人、病後體虛的人、體質差的人、腦力勞動者、內分泌失調的人、性功能差的人、不適合人參進補的年輕人，都適合補西洋參。