輔料:花椒適量、八角適量、蔥50g、姜20g、蒜30g、糖50g、調和油20ml、黃酒50ml、香醋50ml、生抽50ml。
步驟:
1.新鮮鯽魚去鱗、去腮、去內臟，然後洗凈控幹水分。蔥、姜、蒜切片，花椒、八角各取少許。
2.炒鍋放入適量調和油，油熱後放入花椒和八角。
3.在鍋裏煎鯽魚。
4.煎到棕色時，翻面煎另壹面。
5、另壹面也要煎至焦黃，再放入蔥、姜、蒜。
6.加糖。
7.放入半碗黃酒。
8.加入半碗香醋。
9、放入壹小碗醬油。
10，晃動炒鍋將食材和調料混合均勻。
11，然後把炒鍋裏的鯽魚倒入高壓鍋裏。
12，啟動壓力鍋的功能鍵。
13，壹個小時就好。將鯽魚倒入小盆中冷卻，然後放入冰箱冷藏，冷凍後食用更佳。
14，鯽魚凍好後倒入盤中。妳喜歡美味的脆皮鯽魚嗎？