蘭州肺科醫院燜黃羊肉飲食做法:
1、將羊肉(黃羊肉)用刀片成2厘米厚的大片,刻上1/3深的交叉花刀,再頂刀切成長4.5厘米、寬1.5厘米的條;2、將片好的羊肉條放入盤中,加清水洗幾遍,加蘇打、料酒、鹽,煨制,去掉膻味;3、起勺添熟豬油燒七成熱,放入黃羊肉,炸成金黃色,倒入漏勺,控凈余油;4、起勺留底油燒熱,用蔥、姜絲熗鍋,添雞湯,加花椒、料酒、白糖、精鹽、味精、醋,再放入炸好的黃羊肉條,慢火燜至肉爛湯濃,淋明油出勺,倒在盤壹側;5、將黃瓜洗凈切4厘米長、1厘米寬的條,碼在盤另壹側。