雞蛋又叫雞子蛋、雞蛋，是母雞下的蛋，外面有壹層硬殼，裏面有氣室、蛋清和蛋黃。富含膽固醇和營養，壹個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高，是人類常吃的食物之壹。
最好不要吃生雞蛋，因為生雞蛋中可能含有未被高溫殺死的細菌、病毒、寄生蟲等活性物質。如果未經授權長期食用，可能會導致感染。
另外，生雞蛋的蛋液打開後，容易碰到雞蛋的外殼，造成二次感染，所以即使是無害的蛋液也容易帶入細菌，對健康造成威脅。
有的人腸胃不好，消化能力低。如果他們為了某種目的吃生雞蛋，就會導致上吐下瀉的悲劇。
兒童、孕婦、病人等。不宜吃生雞蛋，這樣會嚴重影響身體的健康成長，造成後悔的後果。