步驟
步驟11。將壹條草魚宰殺幹凈。
步驟22。切塊，加入蔥姜絲、胡椒粉、黃酒、鹽腌制10分鐘。
步驟33。將幹澱粉拍在炸魚片上，淋上豆瓣醬。
步驟44。在油鍋裏油炸。
步驟55。將炸好的魚塊撈出備用。
步驟66。鍋中放少許油，放入姜蒜末和豆豉炒香。
步驟77。加壹點五花肉炒壹下油，這樣魚肉更嫩，不會燒柴。
步驟88。肉末翻炒，加入豆瓣醬。
步驟99。翻炒至產生紅油。
豆豉香魚片制作步驟1010。加入400毫升左右的水、糖、黃酒和適量的醋。
豆豉香魚片制作步驟1111。把湯煮沸。
豆豉香魚片制作步驟1212。加入炸魚塊。
豆豉香魚片制作步驟1313。中小火燉10分鐘。
豆豉香魚片制作步驟1414。湯基本幹了，黃瓜應該微香。
豆豉香魚片制作步驟1515。最後撒上切碎的香蔥。