做雞湯用什麽調料比較好？做雞湯用什麽調料比較好？

1，米酒，肯定是要放料酒去肉腥味的。平時我們燉雞湯的時候會放米酒。其實米酒有時候會破壞雞湯的鮮味，我們可以把料酒裏的米酒調成米酒。因為米酒更香，可以增強雞湯的鮮味。所以在雞湯裏放米酒，會讓雞湯更加鮮美可口。

2、糖，很多北方人不喜歡在菜裏加糖，尤其是燉湯的時候，覺得糖會甜。其實不是這樣的。糖有提神的作用。所以燉雞的時候加壹點糖，可以提高雞湯的鮮味，讓湯的味道更鮮美，而且永遠不會甜，可以加適量的糖來提神。

3、嫩姜，燉雞的時候可以放壹些嫩姜片，有去腥的作用，而且姜可以讓雞湯味道更醇厚，不會有腥味。當然，燉的時候可以加入姜片，燉好後再取出，這樣雞肉更入味。

4、洋蔥粉，很多人不愛吃洋蔥，但是燉雞的時候加洋蔥可以很好的去腥增香，可以適當放壹些洋蔥粉。