草魚；布吉魚
佐料
姜蒜泡椒
郫縣豆瓣醬
杭嬌消耗石油。
陳醋裏的壹點醬油
水澱粉韭菜
黑白椒鹽味精雞精白糖
烹飪酒
平鍋魚的制作步驟
1.不要把草魚從脊背上劈開，但是
之後在兩邊的魚上換刀，洗幹凈備用。姜、蒜、泡椒切末，蔥、辣椒切圈備用。
2.鍋中熱油，放入切好的草魚，炸至金黃色，撈出瀝幹備用。
3.留少許底油，爆香姜蒜末，放入花椒末、豆瓣醬、剁椒醬、料酒，用油量炒紅油，加入適量高湯或水，加鹽、味精、雞精、黑白椒、醬油、陳醋、調料。
4.放入炒好的草魚煮熟(大概十分鐘)。煮好後取出放入小鍋(底部放蔥絲)備用。
5.在鍋裏的湯中加入壹些辣椒圈、剁椒醬和水澱粉，使湯變濃，然後澆在倒好的草魚上，最後撒上壹些蔥花，放在點燃的酒精爐上即可享用。