2.洗凈曹憲，準備米湯。仙草放入水中是有顏色的，無論怎麽洗都是有顏色的。如果要全部洗幹凈，會累得連果肉都煮不出來。摩擦幾次，直到沒有沙子為止。這壹點很重要，否則果凍裏會有沙子。洗後浸泡半小時。煮粥的時候，放壹些濃稠的米湯出來，加到煮好的湯裏，更容易結冰。
3.知識拓展:原理很簡單，因為富含澱粉的白色粉末受熱糊化，大部分糊化澱粉冷卻形成凝膠後失去流動性。凝膠壹旦形成，就會逐漸形成硬組織。這種現象叫做衰老，但是衰老是可逆的。加熱會破壞結構中的氫鍵，使直鏈澱粉重新遊離，所以凝固的仙草會恢復。基於這個原理，市面上已經有固體燃草，購買後只要簡單加熱就可以食用。