椰子雞湯是廣東的壹道名菜。準備壹只椰子半只母雞，用筷子把椰子汁戳得到處都是，用刀把椰子劈開，取出椰子肉切成小塊，然後把雞肉切成小塊。向燉鍋中加入少量水，將椰子汁、椰肉和雞塊放在壹起燉20分鐘，然後再燉半小時，加入適量調料即可食用。
在椰子頂部打壹個小洞，倒出椰汁，將椰子去皮切片，清洗幹凈，將枸杞和生姜去皮切片，將烏雞放入冷水中煮五分鐘，用冷水沖洗烏雞，將所有材料放入紫色砂鍋中，加入適量水，將砂鍋調至“湯/粥”至1-2小時，倒入椰汁，煮沸，加鹽，即可飲用。
利益
吃椰子燉雞湯對脾胃疲勞、四肢無力、身體虛弱的人能起到壹定的滋補作用。椰子加冬瓜子可以瀉肺火，清黃耳可以中和椰子的燥性，感冒咳嗽時吃點椰子肉可以起到止咳化痰的作用。