餡料:長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥壹根，扇貝三個，生抽10g，料酒5g，鹽5g，香油10g。
面團:面粉3杯，酵母5g，65438+30度左右溫水0.5杯。
工作方法
1)五花肉剁碎，加入適量蔥花、鹽、醬油、料酒、香油拌勻；扇貝用料酒浸泡兩小時，蒸至軟身，剁碎，與肉餡拌勻。
2)將長豆角洗凈，放入沸水中焯壹下，加入少許香油，使其呈綠色。取出，瀝幹水分，切碎。
3)將剁碎的豆角放入肉裏拌勻。根據個人口味加鹽，拌勻。
4)將水、酵母、面粉混合，揉成光滑的面團。
5)蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵兩倍大小。
6)面團筋疲力盡後，分成十份，揉成圓形。
7)搟成圓皮，裹上餡料。
8)將半幹籠布放在蒸籠上，中間放有空隙的饅頭，蓋上蓋子醒發15分鐘。
9)鍋上冷水，水燒開後蒸15分鐘。蒸好後不要馬上開蓋，等5分鐘左右再開蓋。