蒸清蒸螃蟹需要多長時間？
不同的螃蟹大小不同。有的螃蟹只有三兩大，有的有壹斤左右，不能同時蒸，否則大螃蟹會生不熟，還可能有細菌和寄生蟲感染的風險。小螃蟹蒸久了會變老變柴，吃後口感幹硬，味道鮮美。
建議:
1.壹般蒸鍋燒開後，三疣梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右。
2、3-4雙蒸約12分鐘。
3, 4.繼續蒸15分鐘。
4、推回按螃蟹的體重增加1，蒸的時間增加2分鐘左右。
冷水蒸螃蟹還是熱水蒸螃蟹？
兩個都可以。用熱水蒸螃蟹，螃蟹的肉會很快被加熱透，這樣煮出來的蟹肉會很鮮嫩；冷水蒸螃蟹壹般怕掉腿。如果是宴席，用冷水蒸會更好。冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起來更漂亮。