1，提前準備
材料:雞剁成小塊，紅椒青椒剁碎，蒜姜切成米，蔥結，蔥花。
調料:茶油、香油、醬油、蠔油、黃酒或啤酒、鹽、味精、胡椒粉。
2.烹飪方法
首先把食材洗幹凈，尤其是雞翅。用開水燙過血水後，取出用冷水洗凈備用。
其次，燒熱鍋，加入茶油和米酒。必須是正宗的野生山茶油，簡單自然的香味，壹點都不油膩。茶油是這道菜的主要成分；
然後將雞腿和雞翅翻炒，加入少許鹽，蓋上蓋子燉。當湯汁剩余1/3時，加入紅椒、青椒碎、蒜米、姜米、蔥，再加鹽翻炒；
最後，當湯變濃時，加入香油、醬油、味精、胡椒粉(根據個人口味)，再配以蔥花即可食用。
小貼士:茶油雞色澤金黃，香辣可口。不過，提前準備好剁碎的紅辣椒、青椒、蒜、姜、米、蔥，看妳能吃辣到什麽程度。