材料:1條黑魚、2個青椒、200g豆米、適量油、鹽、料酒、醬油、醋。
生產步驟:
1，洗凈切片下的魚。放在碗裏，讓它冒煙做飯。用手抓至粘稠狀，腌制片刻。
2.將青椒和紅椒切件。鍋裏放油，放入魚片翻炒兩下，然後變色，上桌。
3、鍋裏放底油，翻炒毛豆飯，翻炒至毛豆飯6成熟加入青椒。
4、放出煙，用醋翻炒。加入魚片，攪拌均勻。把鹽從鍋裏拿出來。
擴展數據:
烏鱧(學名:烏鱧)，又名烏鱧[lǐ]、蛇頭等。，屬於黑魚屬。作為我國常見的食用魚類，具有很高的經濟價值。作為藥物，具有祛瘀生新、滋補調養的作用。手術後食用黑魚有生肌補血、促進傷口愈合的作用，營養價值豐富。
烏鱧長而圓，頭尾相等，細黑鱗，花紋斑駁，舌、齒、腹，背部和腹部的刺延續至尾部，尾部不分叉。主體的前部是圓柱形的，後部是平的。