佐料
西米500克，鹹蛋黃20個，鹽3克，
佐料
適量的粽子葉和楊梅
步驟
1.鹹鴨蛋把蛋白倒掉，留下蛋黃，把蛋白粘連降到最低。
2.將鮮楊梅用鹽水浸泡十分鐘後撈出。
3.楊梅去核，紅楊梅榨汁，濾除雜質，加少許水。
4.取出西米，加入壹些鹽。
5.分三次倒入楊梅汁，形成粉紅色西米。
6.泡了四個小時的粽子剪去葉子的硬邊，取壹個卷起來的漏鬥形狀，放入壹點紅色的西米，放入壹個蛋黃，蓋上西米，最後包起來，系上繩子。
7.將包好的粽子放入鍋中，倒入足夠的水燒開，繼續煮20分鐘。
8.好吃的水晶粽子煮好涼了就可以吃了！？！
9.鹹蛋黃湯圓好吃又香，切開後食用方便。