用料 ?
豬肉 250克
蔥 適量
姜 適量
洋蔥 適量
雞蛋 2個
面粉 200克
醬油 壹勺
料酒 壹勺
鹽、白糖 各半勺
胡椒粉、花椒粉 少量
香菜 壹棵
香油 花生油 各壹勺
辣椒紅油 壹碗
紅油金元寶小餛飩的做法 ?
豬肉絞餡，蔥姜洋蔥切末倒入肉餡中攪拌。加入花生油、香油、糖、鹽、醬油、料酒、花椒粉、胡椒粉。
將壹個雞蛋打入面粉，和面，搟成面皮。另壹雞蛋攤成蛋皮，切絲備用。
將餡料包入餛飩皮，呈元寶狀。水燒開，下入餛飩。
煮好的餛飩撈入湯碗，撒香菜末、雞蛋絲。湯中可放適量胡椒粉。
撈出幾個小餛飩，與事先準備好的辣椒紅油搭配食用，爽口美味。
小貼士
1、和面時加入少許鹽，面皮更筋道。
2、湯中可放少許醬油，色澤更鮮亮。