制法:豆芽洗凈，胡蘿蔔、熟筍切絲。
剩下的肉絲拌上豆芽、胡蘿蔔絲、竹筍絲，包在春餅裏。
平鍋放少許油，放入春餅，中小火煎至兩面微黃。
如果鹹味不夠，可以根據自己的喜好塗壹點辣醬或者豆醬。
好處:春卷通常是油炸的，但含油量會很高。葷菜壹般都會有壹些油，所以炒的時候不需要放很多油，而是讓菜裏的油發揮作用。剩菜鹹了就不用加鹽了，無形中減少了鹽的攝入量。
營養特點:肉類菜肴中肉類比例較大，膳食纖維通常不足。因此添加了香脆易煮、高纖維的蔬菜原料，改善營養均衡。胡蘿蔔絲中的胡蘿蔔素和肉壹起食用有利於吸收。
適合人群:適合各類健康人群，高血脂、高血壓、糖尿病患者也可食用。