成分:
黃花魚500克，料酒10毫升，姜5克，鹽5克，澱粉10克，面粉5克，食用油適量。
練習:
1.準備食材，小黃魚500g，料酒10ml，姜5g，鹽5g，澱粉10g，面粉5g，食用油適量。
2、小黃魚去鱗、腮(或魚頭)、內臟，然後洗凈備用。
3.取壹個大碗，將小黃魚用料酒、蔥、姜、鹽腌制30分鐘左右。
4.取壹大盤，撒上面粉和澱粉，將腌制好的小黃魚放入盤中。
5.把幹面粉壹張壹張地包好備用。
6.把油加熱到小黃魚裏，慢慢煎。
7.拿出來放油鍋裏炸壹會兒再炸，這樣小黃魚就更脆了。小黃魚出鍋後，可以撒點黑胡椒，味道更好。
技巧
1.選擇新鮮的冰鮮小黃魚。
2.炸黃花魚的時候用八成熱油溫度，防止炸的時候燒焦，但是壹定要炸透。