小根野蒜的腌制方法

在我們的生活中，小根蒜是壹種極其常見的用作輔料的食物。很多人會去超市買壹些小根蒜，在家吃。這種小根蒜經常被很多家庭作為輔菜食用。但是有朋友看到的時候搞錯了，不知道怎麽腌制。那麽應該怎麽腌制大蒜呢？接下來我來介紹壹下腌制小蒜的步驟。

第壹步:將買來的大蒜洗凈，放入幹凈的容器中，在水中浸泡24小時以上。

第二步:將醋、醬油、辣椒面、鹽、糖混合，倒入鍋中加熱。

第三步:將煮好的汁放涼備用，取出泡好的蒜，控制水分，放入泡菜壇。

第四步，將煮好的汁液倒入泡菜壇，讓汁液淹沒大蒜。最後放上之前準備好的蒜瓣。密封保存十五天左右，就可以吃自己腌制的蒜了。

需要註意的是，腌制的蔬菜通常含鹽量較高，所以我們最好把腌制的蔬菜作為偶爾的開胃菜來吃，盡量不要作為主食或菜肴來吃，也不要吃太多。因為鹹菜含有大量細菌，多吃鹹菜也會增加患癌風險。以上是腌制大蒜的步驟。