我做雞蛋炒飯都是先將雞蛋炒了再放米飯，最近我看很多人都是將蛋黃和剩米飯先拌勻了，然後再炒，說是這樣處理以後可以令每壹粒米飯都裹上了蛋液，而且顏色也好看，我今天決定試試看，做好以後吃著還不錯，缺點就是我的米飯是用電壓力鍋燜出來的，比較黏糊，所以不能將米飯炒的壹粒粒的，水分太大的原因，下次用電飯鍋做的米飯再試試看的。”
蒜苔蛋炒飯的做法步驟
1.蒜薹和胡蘿蔔洗凈切丁，雞蛋加1勺鹽打散
2.熱鍋熱油，小火炒散雞蛋到八成熟，盛出備用
3.直接用剛才炒蛋的鍋，加少許油，爆香蔥花兒後，倒入胡蘿蔔丁和蒜薹，加少許鹽翻炒
4.胡蘿蔔炒軟後，加入米飯和少許鹽，炒散
5.倒入雞蛋，炒勻後，鍋邊點少許生抽，炒勻盛出即可
小竅門
如果喜歡吃脆的蒜薹，可以先下胡蘿蔔炒軟再下。如果喜歡吃炒軟發甜的蒜薹，就和胡蘿蔔丁壹起入鍋。