不含鹽以外添加劑的淡幹海參，只要不受潮不發黴就可以食用。當然，最好的檢驗和分配是浸泡。
1，幹海參是海參的加工品。雖然其營養價值不如鮮海參，但其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，且易於儲存和運輸。
2.海參膽固醇極低，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品。因為肉質細嫩，容易消化，非常適合老人小孩，以及體虛者食用。
3.海參中的牛磺酸和煙酸具有調節神經系統、快速消除疲勞、防止皮膚衰老的作用。此外，海參中含有的牛磺酸和賴氨酸
酸、蛋氨酸等。幾乎不存在於植物性食物中，但海參中所含的硫酸軟骨素和海參粘多糖已被藥理實驗證明對人體生長發育、抗炎成骨、防止組織老化和促進傷口愈合有作用。
抑制幾種癌細胞有特效。