骨頭放入湯鍋，大火燒開不加水。水開後撇去浮沫，在湯開的同時撇幾次，就幹凈了。
高壓鍋放冷水，將熟排骨放入鍋中，放兩勺料酒，按15分鐘後關火。待高壓鍋內壓力去除後，打開鍋蓋，將蘿蔔塊放入排骨湯中，然後加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
技巧
1.蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用於煲湯可以降低血脂、穩定血壓、預防膽結石。
2.如果家裏沒有高壓鍋，排骨焯水後放在湯鍋裏煮，中火燉30分鐘，再小火燉20分鐘，再和白蘿蔔壹起燉40分鐘。
有人覺得白蘿蔔辣，可以先在水裏焯壹下。但我壹直覺得這樣會把蘿蔔的營養成分去掉，所以沒有焯水。
4.白蘿蔔雖然有很好的消化功能，但由於性涼，不適合脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍的人大量食用。