姜蒜爆香後放入蝦，放入蠔油、白砂糖、鹽、醬油等調料爆炒，炒至蝦變色即可出鍋，下面介紹具體做法：
主料：蝦280g
輔料：姜片2片、蒜頭2瓣、青辣椒50g、紅辣椒50g、小蔥15g、油、蠔油、白砂糖、鹽、醬油適量
制作步驟：
1、蝦把蝦頭摘掉，洗幹凈後瀝掉水分；
2、青辣椒和紅辣椒洗幹凈後去籽，切成辣椒塊；
3、小蔥洗凈切段、姜片切絲、蒜頭洗凈去皮剁碎；
4、鍋中熱油，加入姜絲和蒜末炒香，再加入處理好的蝦大火炒熟；
5、加入青辣椒和紅辣椒塊大火翻炒壹下；
6、適量蠔油、白砂糖、鹽、醬油加入鍋中，翻炒均勻；
7、最後加入蔥段大火翻炒壹下即可出爐；
8、成品圖。
註意事項：
1、配方中用的是海蝦，可按照個人喜好挑選蝦的種類；
2、蝦不要炒過久，會導致肉質變老。