食材:雞腿若幹。輔料:蔥、姜、蒜、鹽、水。
1.最好用新鮮的雞腿。如果沒有新鮮的雞腿，也可以用冷凍的雞腿，但是雞腿要先解凍洗凈。
2.用刀在雞腿上劃幾刀。不能太淺也不能太深。太淺不容易入味，太深容易燒開。大約有壹厘米深。
3.悶鍋加少許水，雞腿入鍋。小火慢煮。
煮20分鐘後，把筷子插在雞腿上。
6.拔出筷子。如果筷子孔裏沒有血流出，說明雞腿先熟了。
7.然後放入蔥、姜、蒜，加點鹽，還可以加點調味品。
8.大火燒開悶鍋，然後關火，蓋上悶鍋，小火燜20分鐘出鍋。