1.首先我們準備食材，將壹把粉條放入盆中，加入適量開水，浸泡30分鐘，將適量黃豆芽放入盤中備用。
2.大蔥白段，斜刀切馬蹄片，生姜壹片，切成菱形片，幹紅辣椒少許，放在壹起備用。
3.接下來我們把泡好的粉絲拿出來，控制水分，放在盤子裏備用。所有的材料準備好後，我們開始做飯。
4.在鍋中加入適量的水。當它要沸騰時，倒入豆芽。水燒開後，壹分鐘左右即可取出。豆芽經過焯水，以便在快速油炸的過程中被煮熟和煮熟。
5.在鍋裏加熱油。油熱後，倒入蔥、姜、幹辣椒，炒香後加入豆瓣醬5g，炒出豆瓣醬紅油，倒入豆芽，快速翻炒，將豆瓣醬顏色炒均勻。
6.然後我們開始調味，加鹽1g，雞精2g，胡椒粉2g，糖1g，醬油2g調底色，翻炒融化調料，然後倒入粉條，快速翻炒幾下，把粉條弄斷，防止糊粘。
7.加入豆瓣醬，鹽的量要少。出鍋時加入少許辣椒紅油拌勻。加入辣椒紅油，使菜肴更加紅亮。