澱粉和糯米粉的膨化區別澱粉和糯米粉的膨化區別是什麽？

1，糯米粉和澱粉是兩種完全不同的食物。雖然外形很像，但都是白色粉末，遇水都會吸水，但糯米粉煮後會很韌，澱粉不會。日常烹飪中，壹般用糯米粉做湯圓、糯米糕等。，澱粉壹般用來做湯或者勾芡。

2.糯米是糯米去殼的大米。在中國南方被稱為糯米，但在北方通常被稱為糯米。糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉，能補中、健脾胃、止汗。但糯米粉不適合壹次吃太多，因為不容易消化，尤其是糖尿病、超重或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人群。

3.澱粉是從植物的種子或塊莖中提取的。許多植物澱粉含量很高，如大米、小麥、玉米、土豆等。澱粉可以被認為是葡萄糖的高聚物。除了食用，它還有工業用途，如制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。