100g面粉？將2克酵母、50克雞蛋和16克糖混合成面團。這壹步我用了面包機。只有面團是好的，不需要用力攪拌。
靜置1小時後，加入12克油和10克面粉，根據面團幹濕情況加入20克牛奶！繼續靜置1小時發酵至兩倍大小。
手蘸面粉插入面團不回縮就可以開始整容了！
面包分成四大塊，然後每四大塊切成四小塊，所以有16小塊，每壹小塊都擰成這樣的小條(這個步驟比較折磨人！手已經很快了，揉了30分)
把頭扭到頭再把頭扭到頭扭成這麽小的麻花，不要太大，不然煮起來太費油了！以後再說竅門，所以靜置40分鐘。
為了炒完食物後不會剩太多油，我總是用這樣的小奶鍋(比我的手掌還小，宜家有售)，倒入半厘米厚的油，預熱到六成，開始炒。
麻花壹放下就開始不停的攪拌，很快就四周金黃，撈出來了！
成品外脆內糯。
出鍋了！我們吃飯吧
技巧