黃酒後勁大是因為雜醇的作用，雜醇主要是指異丁醇和異戊醇，分子量比乙醇大。
這些醇的代謝速度比乙醇慢得多。如果攝入量高，第二天很容易醒，但是不舒服。
而且黃酒屬於發酵酒，白酒屬於蒸餾酒。在蒸餾中，由於乙醇的沸點低於水，而異丁醇和異戊醇的沸點高於水，所以經過蒸餾分離後，白酒的雜醇含量其實很低。
因為黃酒酒精含量不高，所以喝的量往往比白酒多。雙重因素下，妳消耗的雜醇量遠高於白酒。比如妳可以喝1斤的52度白酒，和朋友喝1.3度的黃酒，妳不僅會喝1斤，還會多得2斤。這就是黃酒後勁大的原因。
其實不僅是黃酒，壹些低度啤酒也有雜醇含量高的問題。此外，低醇啤酒為了自娛自樂，往往喝很多瓶，進壹步加劇了這些情況。