豬肘？黃豆、幾片香葉、3顆八角、1肉桂、6片姜片、5根蔥、1杯紹酒、1杯醬油、2TB糖色(糖蜜)代替醬油、2TB糖、
工作方法
豬肘子用開水焯壹下，洗幹凈，放入炒鍋加熱，加些油，放入肘子翻炒至幹，放入泡了壹夜的黃豆，香葉幾片，八角3個，桂皮1，姜片6片，香蔥5根，紹酒1杯，醬油1杯，糖色2TB(2TB)。
材料
原料:壹個肘子？
調料:姜、蔥、蒜、醬油、料酒、冰糖、鹽、醋、雞精、八角、桂皮、丁香、陳皮、花椒。
工作方法
1，現在洗手肘。如果還有少量頭發，用鉗子把它們全部拔掉。然後用刀尖在肘部戳壹些小洞？
2.把手肘用水煮幾分鐘去掉血，然後拿出來再洗壹遍臉上的泡沫？
3、制作紅燒醬:將所有調料加入適量水中制作紅燒醬？
4.將肘子放入鹽水中用高壓鍋腌制50分鐘，然後關火不開蓋泡兩個小時？
5.取出裝盤後，勾少量紅燒成稀醬，澆在肘子上。