2.先將蘿蔔片放入蒸鍋蒸十分鐘左右，從沸騰開始算。
3.然後趁熱拿出來，用刀剁碎，放涼充分釋放蘿蔔的獨特味道，餃子餡就好吃了。
4.將蔥和姜切碎，放入料理機中加入20毫升水制成汁液。
5.然後將羊肉放入鍋中，加入蔥、姜汁和醬油、香油、鹽、姜粉和白胡椒，將羊肉餡拌勻備用。
6.剁碎的蘿蔔涼了，味道也差不多釋放出來了。放入拌好的羊肉餡中拌勻即可。
7.在面團中加入少許食用堿水揉勻，再加入少許幹面粉。
8.將面團醒發五分鐘
9.把小面擠出來，卷成餃子皮。
10.包適量餡料。
11.揉中間
12.像餃子壹樣包在餃子裏。
13.全部包好，放入冷水蒸鍋，蓋上鍋蓋，小火煮，大火蒸12-15分鐘。
14.下面做壹些荷葉餅，用搟面杖搟出來，抹壹點油和鹽。
15.然後對折，用飯叉紮三排像荷葉梗壹樣的眼睛。
16.然後放入蒸籠蒸12-15分鐘。
17.見皮薄餡大的蒸餃。