主料
豬肉
1000克
輔料
紅腸調料主料
7克
鹽
20克
紅腸調料輔料
33克
蒜
300克
步驟
1.豬肉洗凈，切小塊
2.紅腸調料：紅色的是主料7克，鹽20克
3.蒜去皮洗凈，切末
4.調料主料用少許清水攪勻
5.將蒜末和主調料壹起倒入肉塊中
6.用手抓拌均勻，表面按實，冷藏12小時
7.腸衣洗凈，泡軟，然後懸掛瀝幹水分
8.紅腸輔料也就是玉米澱粉33克，用水稀釋開，倒入腌好的肉塊裏拌勻
9.安裝好絞肉機，腸衣套在管子上，尾部打死結
10.壹邊絞肉餡壹邊灌香腸，灌好壹節就擰壹下或者系上繩子，如果有空氣就用針紮壹下放氣
11.灌好後，再用牙簽或針，在腸體上紮眼，便於晾曬
12.再將紅腸掛起來，放陰涼通風地方，曬兩天左右
13.然後再將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘即可
14.再放入烤箱180度烤20分左右，表皮變紅挺實就可以了