牛百葉的清洗方法
然後再用粗鹽和面粉塗抹毛肚，反復揉搓。粗鹽顆粒也有去除汙垢和異味的作用。大約兩三分鐘後，用水沖洗。用鹽和醋搓。先用壹把顆粒鹽反復摩擦毛肚內外，可以去除毛肚內的大部分粘液和汙垢。然後加入2到3醋繼續搓，可以去除大部分異味。
浸泡並清洗生姜和檸檬。先將牛肚用清水洗凈，用生姜和新鮮檸檬片浸泡半小時。用清水沖洗幹凈，可以用手揉壹會兒。用清水沖洗幹凈，取壹盆，倒入清水中，再用壹勺鹽浸泡5到10分鐘，異味就消失了。