所需成分:
4條黃魚，壹盒嫩豆腐，壹塊姜，三瓣蒜，壹根香蔥，壹勺料酒。
1.準備食材和買魚的時候，我已經讓攤主殺了，在家洗。豆腐我喜歡用嫩豆腐做魚湯，吃起來嫩滑。
2.黃花魚洗凈後，放入適量的鹽和幾片姜腌制10分鐘。
3.把豆腐切成小塊，放在碗裏，放上水和鹽，這樣處理過的豆腐就沒有豆腥味了。
4.姜切絲，蒜切片，蔥切末。
5.把油放進鍋裏。油溫七成熱時，放入黃骨魚。煎好後，再翻壹遍。煎魚的時候不要頻繁翻動，否則魚很容易碎。
6.魚煎好後，放入姜蒜炒香，加入壹勺料酒去腥。
7.放入適量開水，燒開，用開水將魚湯煮熟。魚湯很美味。如果是鯽魚，很容易煮出奶白色。
8.煮約10分鐘，魚湯變得鮮濃，加入豆腐，加入適量鹽，煮五分鐘。
9.放入花椒和雞精，撒上小蔥，營養美味的黃骨魚豆腐湯就做好了！
10.魚肉鮮嫩，豆腐嫩滑，魚湯鮮美可口！