美容養顏瑤柱含有多種維生素，尤其是維生素E，是很好的抗氧化劑。食用它可以有效延緩皮膚衰老，防止色素沈著，有效滋潤皮膚，使皮膚細膩有光澤，具有很好的美容養顏效果。
3增強免疫力瑤柱含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比較接近人體的需要，可以促進人體的新陳代謝，增強自身的抗體和抗病能力；而且許多維生素和微量元素也有助於增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，所以經常吃瑤柱有助於提高人體的免疫能力。
4提高記憶力瑤柱含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂。這些營養素可以促進腦細胞的發育，加強腦細胞的活性，提高記憶力和垂體後葉素。所以吃它有壹定的益智商、助記憶的作用，適合壹些記憶力強的老年人。