龜，別名:水龜、黃龜、黃龜、水龜、甜龜、黃龜，在動物分類學上屬於爬行動物和水生龜類。分布於安徽、福建、廣西、臺灣省、廣東、越南、日本等地。
龜的喉部為黃色，背甲為黃色或黑色，背甲為褐色，腹甲為黃色，各盾外側有較大的墨跡，有明顯的甲橋，背甲和腹甲之間有韌帶相連。雌龜和雄龜的區別在於，雄龜的尾巴比較粗，通氣孔超過了甲殼的邊緣，而雌龜的尾巴又細又短，通氣孔更靠近身體。雌龜比雄龜大，壹年可產卵1-3次，每次產卵1-5枚，約65-80天即可孵化。冬天氣溫在20度以下時，活躍度會逐漸降低，最後會進入冬眠狀態，直到氣溫回暖。石龜的藥用價值和聖甲蟲壹樣，但單位成本比聖甲蟲低。
壹般石龜養到4-5歲就可以賣了，5歲以上的很少在市場上賣。年齡12-13的烏龜，每只至少重2.5公斤；2012年5月越南母龜12-13均價1400-1500元/斤，龜價200-250元/只。2012年8月越南母龜12-13均價1500-1700元/斤，幼龜價格270-350元/只。