輔料:大蒜、蔥、姜、花椒、高度白酒、胡椒粉、白芝麻、牛肉粉、辣椒粉。
自制豆瓣牛肉辣椒醬的做法
1，準備好所需材料，牛肉、豬肉切末，蔥、姜切末，黃豆浸泡至熟。
2、紅辣椒洗凈，去蒂，切塊。
3.將切好的辣椒塊放入攪拌桶中，打碎。
4.把大蒜放進去打碎。
5.往鍋裏加油，加熱。
6.辣椒提前燒焦，碾碎，放入鍋內爆炸。
7.加入蔥姜末炒香。
8.加入牛肉末和豬肉末，翻炒。
9.加高度白酒(家裏沒有料酒)。
10，加糖。
11，加入煮熟的黃豆。
12，加醬油，炒出醬香味。
13，加入辣椒粉(不喜歡太辣的，不用放辣椒粉)翻炒。
14.將攪拌好的鮮辣醬倒入鍋中繼續翻炒。
15.烹飪前，加入胡椒粉和牛肉粉，翻炒壹會兒，然後關火。
16，爆炒，涼到可以放進瓶子裏。