400克高筋面粉
酵母5g
50克糖
2克鹽
雞蛋1
水180克
30克黃油
豆沙板栗餡料
自制紅豆沙300克。
栗子100g
豆沙栗子包子怎麽做？
將所有面團原料(黃油除外)在廚師的機器中揉十分鐘，加入黃油，再揉十分鐘。
完成面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小左右。
將發酵壹次的面團分成20小份。
打滾，蓋好，醒十五分鐘。
將煮好的栗子加入豆瓣醬中，攪拌均勻。
將小面團醒後用手揉平，裹上豆瓣醬。
將包子放入烤箱，進行二次發酵(我的二次發酵壹直是在烤箱裏進行的，所以在底部放了壹大碗熱水，沒有發酵功能)，待八九分鐘後取出。
烤箱預熱200度，放在中層，烤20分鐘。
完成，脫模。
我趁熱吃了壹個。味道很好。
技巧
我在豆沙餡裏加了壹小塊黃油，味道更好，更香。