壹般來說，炒生菜有兩種方法。壹種方法是炒生菜絲，因為切得很細，所以非常容易炒。壹般可以用大火，炒三四分鐘左右。如果怕不熟，可以加壹點水，等水炒幹了就可以上桌了。
如果是炒萵筍片，炒的時間會比較長，因為萵筍片的塊比較大，成熟的時間會比較長。大概要七八分鐘才能熟。生菜片成熟後顏色會有變化，妳也可以據此判斷。
推薦簡單好吃的炒生菜絲，步驟如下:
1.準備1生菜，少量雞精和鹽。首先用刀將生菜的根部反向切開，削去粗糙的表皮。？
2.然後把尾部的嫩皮清理幹凈，只留下內部青綠色的根，把生菜斜著切成大片再切成細絲。
3.把油倒進鍋裏。油熱後加入生菜絲、鹽、雞精，大火快速翻炒，至生菜絲變軟變色即可食用。