材料
原料:花蛤兩人份。
輔料:紅辣椒四個，小蔥適量，姜適量，蒜瓣四個，幹辣椒少許，鹽適量，味精適量，白酒適量。
1，買回來提前兩個小時用鹽水浸泡，直到沙子全部吐出，然後清洗幹凈放入白酒或料酒中，腌制去除腥味備用。
2.蒜、姜、辣椒都切丁。蔥切絲，辣椒切絲備用。
3、起鍋，加熱適量油，下姜、蒜、花椒、辣椒。
4.倒入花蛤，翻炒片刻至爆開，加入適量鹽，放味精出鍋。
5.制成品
註意:
買花蛤的時候，要選擇張嘴呼吸。這樣的活花蛤吃起來更美味，而且盡量選擇全身拉伸，吐沙更均勻。不要選開殼的。有的蛤蜊已經開殼了，說明已經死了。這樣的蛤蜊油炸後有壹股腥臭味，影響口感。所以選擇的時候要特別註意。