具體做法:
1.準備好所需材料，將油菜洗凈，掰下葉子備用。
2.將豆腐切成小塊。
3.將梅花肉剁成肉餡。
4、將肉放入碗中，加入雞蛋、澱粉、蔥花和姜末、料酒、少許鹽、少許白胡椒，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
5.將鍋加水煮沸，加入姜末和豆腐，煮幾分鐘。
6.關小火，保持湯汁微開，將肉醬放在手中，擠出虎口中的肉丸。另壹只手拿勺子，把丸子挖下來，放進湯裏，把所有的丸子都放進湯裏。
7.開大火，待肉丸全部熟浮，撇去浮沫，放入油菜籽煮至顏色變為墨綠色，加鹽調味，關火，倒入香油，攪拌均勻，即可食用。如果喜歡辣椒，也可以在湯裏加壹些白胡椒調味，壹碗豬肉丸子湯就可以了。
需要註意的事項
攪拌肉丸子餡時，朝壹個方向攪拌。加入肉丸時，保持湯汁微沸。肉丸全部加入後，大火煮至肉丸浮起，即熟。