天麻自古以來就被認為是滋補營養的東西，所以流傳至今。如果覺得頭暈，可以多吃天麻來彌補。這次給妳推薦的這款天麻燉烏雞，是用補血益氣的烏雞燉的。味道很好，值得壹試。
烹飪時最好去除浮沫。
佐料
烏骨雞1天麻1000克
佐料
料酒，雞精，蔥，胡椒粉，鹽，香菜，姜。
生產步驟:
烏雞洗凈，剁碎，用清水浸泡放血。
將鮮天麻去皮洗凈，切塊；蔥、姜洗凈；蔥切段，姜切片，香菜洗凈切碎。
將清水加入砂鍋中，將烏雞煮熟，撈出，將烏雞表面浮沫清洗幹凈，將浸泡過烏雞的血水倒入砂鍋中，攪拌均勻，用小火加熱至微沸，湯內浮沫全部浮在面湯上，迅速撇去浮沫；加入烏雞塊，放入蔥、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火燒開，文火1小時，加鹽、雞精調味。
放在碗裏，撒上香菜。