花生用清水洗凈至無沈澱物。
用拇指和食指輕輕按壓花生的前端，在花生殼上開壹個小洞。依次在所有花生上壓壹個小洞，這樣煮的時候更容易入味。
將加工好的花生倒入高壓鍋中。
加水，水和花生的比例是1: 1。
加入壹片桂皮和兩個八角(如果喜歡口味重的可以在家裏加點香料，喜歡辣的可以加幾個幹辣椒壹起煮)。
加入4湯匙鹽，約20克。壹斤花生10g鹽比較合適。
用鏟子攪拌花生，使鹽和花生混合均勻。
蓋上蓋子煮20分鐘。烹飪後不要立即打開蓋子。再燉半個小時，然後打開蓋子。
把花生拿出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裏，泡的時間越長越好吃。