瓊脂是什麽？瓊脂是什麽？

1、瓊脂，學名瓊脂，英文名agar，也稱瓊脂-瓊脂、海東菜、凍幹粉、瓊脂、明膠、海藻提取物、楊芬、冷天、白菜絲，是壹種植物膠，常用於海洋麒麟菜、石花菜、江蘺。它廣泛用於食品工業，也常用作細菌培養基。為什麽叫瓊脂？它主要由麒麟菜或海南的瓊脂制成。

2.瓊脂是由石花菜和江蘺的藻類制成的產品，是微生物培養基最常用的固化劑，也用於肉類、魚類和家禽罐頭、化妝品、藥品和牙科治療。在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑，在制作冰淇淋、蛋糕和沙拉調味料中用作增稠劑，在拉絲中用作潤滑劑。

3.海藻制成的瓊脂是半透明的無定形粉末、薄片或顆粒。加工生產主要分布在山東、遼寧、廣東三省。瓊脂有細條、長條、薄片、小片等幾種不同的形狀，以細條最好。國外產地為日本、朝鮮、新西蘭、美國、俄羅斯。