首先，扁豆角沒有煮熟，吃了很可能發生食物中毒。進食後三四小時內，可出現頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以首先要註意的是，白扁豆不要生吃，也不要生吃。
其次，不能壹下子吃太多。《本草求真》中記載白扁豆:“食多必知。”大多數豆類都有壹個益氣的特點。吃多了容易氣滯，讓人感覺腹部特別脹。這個在講其他豆的時候也有提到。所以白扁豆不能壹次吃太多。可以經常吃，但是壹定要註意量。
新版本草說:“味淡氣稀，單用無功為佳，須與補氣之藥同用。”白扁豆有很好的健脾作用，但只起到中等的保健作用。如果需要與其他同類藥物配伍治療，效果會更明顯。