主料:大白菜、小米辣、食用油、香蔥、大蒜、香醋、白糖、鹽、白芝麻、辣椒油、蒸魚、醬油。
主要工具:刀、碗、勺子、鍋、筷子、盤子和漏勺。
1，取適量白菜，洗凈用刀切成兩半，方便食用。
2、小米辣切圈，香蔥蒜切末，備用。
3.放1湯匙半蒸魚黑豆油，1湯匙香醋，1茶匙鹽，1茶匙糖，半茶匙辣椒油等。放入碗中，用筷子攪拌均勻。
4.然後加入1茶匙白芝麻和壹半蔥花蒜，豐富口感。
5.把鍋裏的油加熱。油熱後，小火煸炒小米和剩下的壹半蒜末。
6.趁熱倒入碗中，攪拌均勻，激發出香濃的黑豆香味。
7.直接往鍋裏加入適量的水，燒開後放入白菜，在鍋邊用少許殘油焯壹下白菜，鮮亮爽口。
8.將卷心菜焯至變軟，用漏勺撈出，瀝幹水分，放入盤中。註意熱燙40秒左右到1分鐘。
9.然後把準備好的涼拌醬倒在白菜上，最後撒上蔥花使其變香，壹份家常菜版的涼拌白菜就做好了。