鮮蒜5000克，糖1000克，鹽500克，醋2250克。
生產方法:
1.大蒜去掉根部，剝去蒜皮，留下2 ~ 3層蒜皮。
2.取壹個幹凈的容器，放入大蒜，加鹽拌勻，腌制1 ~ 2天。
3.將糖和醋放入鍋中煮沸，晾涼，倒入裝有大蒜的容器中。糖醋汁要把大蒜浸沒，然後蓋上蓋子(或者用紙封好)，每天輕輕攪拌1到2次，持續2到5天，40天後食用。
生產要素:
1.腌制大蒜的鹽水可以加入糖醋汁浸泡大蒜，也可以丟棄。
2.大蒜可以剝成個別松散的蒜瓣，可以加速糖醋汁的滲透。糖和醋的量可以根據個人喜好增減。
3.每天攪拌後，應清潔並重新密封圓筒。
4.取食物時，用幹凈的筷子將大蒜取出，避免油汙和蔬菜碎屑進入，汙染糖醋汁，影響存放。
成品特征:乳白色，酸甜可口。