用料 ?
魚 半條
姜 10片
花椒 很多粒
澱粉 壹勺
鹽 適量
幹辣椒面 適量
料酒 兩勺
雞蛋 1個
小蔥 4根
蒜 6瓣
豆芽菜 適量
蘑菇 適量
青菜 適量
寬粉片 適量
水煮魚調料 壹湯勺
胡椒粉 少許
家常麻辣魚的做法 ?
草魚半只，片成魚片
在魚骨跟魚片分別加入澱粉 料酒 胡椒粉 生抽 雞蛋清腌制半小時
準備蔥 姜 蒜 泡椒 花椒等配料
壹湯勺水煮魚調料
熱鍋冷油，加入準備好的蔥姜蒜等配料，炒香下入魚骨，翻炒片刻
加入水煮魚調料翻炒，放入壹小勺糖翻炒
加水適量 大火煮開
準備配菜
鍋中倒入配菜 大火煮開
配菜煮好後撈出
在剩余的湯中 加入提前泡好的寬粉 魚片 煮至沸騰即可撈出
將煮好的魚片倒入事先裝入配菜的盆中 撒上蔥花 粗辣椒面 花椒
澆上熱油即可