可麗露是法國波爾多地區的地方傳統糕點，像個小杯子有著焦黑的外表，在入口後卻著實的讓人驚訝它甘甜華麗的口感，與它不起眼外表極不相稱，但它卻是許多法國人著迷的傳統甜點之壹。下面就來和我壹起看看波爾多可麗露的做法吧。
材料
T45冠軍比賽專用粉40g蛋1.5顆牛奶200g萊姆酒50g細砂糖100g德麥香草棒1顆德紐無鹽奶油20g
做法
1先把奶油加熱
2加入牛奶及切塊的香草棒待煮沸後離火放至冷卻
3砂糖、雞蛋、過篩的面粉及萊姆酒拌勻
4等牛奶放涼後拿出香草棒把裏面的香草籽刮出
5再把香草棒、籽跟第三步的蛋液壹起倒入後，放入冰箱冷藏24小時
6二十四小時後取出香草棒
7倒入可麗露的模具裏
8先以220°C烤10分鐘再降至180°C烤50分鐘，出爐後等幾分鐘再脫模